I dag har jeg hjulpet en venninne med å lage makroner for første gang. Hun ønsket seg en bringebærmakron, men gjerne en som ikke er så vanskelig å lage. Jeg synes selv makroner med fyll laget på sjokolade oftest er enklest å få til, så da laget vi makroner med sjokoladekrem tilsatt bringebær. Deilig, fyldig sjokolade mikset med syrlige bringebær kan absolutt anbefales. Her er de servert sammen med litt pistasj-is :)
Grunnoppskrift makroner
- 75 g eggehvite
- 100 sukker
- 100 g melis
- 100 g mandler / 90 g mandelmel
Slik gjør du
- Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett eventuelt rosa farge til røren mens du pisker eggehvitene. NB! Ikke benytt vanlig konditorfarge; benytt konsentrert konditorfarge. Dette får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett. Avkjøl makronene.
Fyll: Sjokoladekrem med bringebær
- 100 g mørk kokesjokolade
- 100 g bringebær
- 15-20 stk hele bringebær
Slik gjør du
- Press 100 g bringebær gjennom et dørslag eller en tesil for å få bort alle frø. Hell bringebærpureen i en kjele, og kok opp. La pureen koke til den er redusert ned til ca. halv mengde. Mens pureen koker, deler du de hele bringebærene dine i to.
- Bland sjokolade og 1/2 dl av bringebærpureen i en kjele. Varm opp blandingen over svak varme til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av platen og sett til avkjøling.
- Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts sjokoladekrem, legg på et halvt bringebær, og press undersiden av en annen makron over.
- Legg på fat, server og nyt!
7 kommentarer