En godt følge til en god kopp kaffe er en makron med kaffesmak. Når kaffen akkompagneres med mørk sjokolade i tillegg, begynner dette virkelig å ligne på noe…
1 porsjon makroner laget etter grunnoppskriften
1/2 ts pulverkaffe (finmalt espressopulver)
Litt espressopulver til pynt
Sjokoladekrem med kaffe:
– 100 g mørk kokesjokolade
– 1/2 dl fløte
– 35 gr smør
– 1ts pulverkaffe
Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett pulverkaffe og brun (evt. også litt gul) farge til røren mens du pisker eggehvitene. NB! Ikke benytt vanlig konditorfarge; benytt konsentrert konditorfarge. Dette får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett.
Ønsker du å pynte makronene litt ekstra? Dryss forsiktig litt pulverkaffe (finmalt espressotype) over makronene før du setter dem i ovnen. Stek og avkjøl makronene.
Bland sjokolade, fløte og pulverkaffe i en kjele. Varm opp blandingen over svak varme til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av platen og tilsett smør. Rør sammen og sett til avkjøling.
Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts krem, og press undersiden av en annen makron over.
Legg på fat, server og nyt!
6 kommentarer