Hvem har sagt at en herlig cocktail ikke kan bli til inspirasjon for et spennende bakverk? Mynte, lime og rom er en utsøkt kombinasjon, og kan like godt briljere i en god krem som i en drink. Finn fram centilitermålet, og slå deg løs på kjøkkenet! :)
– 1 porsjon makroner laget etter grunnoppskriften
Mojito-krem
– 100 g hvit sjokolade
– 15 ml lys rom
– 15 ml fløte
– 20 ml presset limesaft
– to never mynteblader
– 35 g smør
Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett litt grønn farge til røren mens du pisker eggehvitene om du ønsker. NB! Ikke benytt vanlig konditorfarge; benytt konsentrert konditorfarge. Dette får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett. Avkjøl makronene.
Bland sjokolade, fløte og limesaft i en kjele. Varm opp blandingen over svak varme til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av platen og tilsett rom, finhakket mynte og smør. Rør sammen og sett til avkjøling.
Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts mojito-krem, og press undersiden av en annen makron over.
Legg på fat, server og nyt!
11 kommentarer