Nå har høsten kommet for fullt, og når det regner som verst er det deilig å krølle seg godt sammen i sofaen under et teppe. Kanskje sammen med en kopp te og noen kardemommemakroner? Litt krydder hører høsten til, men disse er nokså milde med deilig, fyldig sjokoladesmak.
1 porsjon makroner laget etter grunnoppskriften
– 100 g sukker
– 75 g egghvite
– 100 g mandler
– 100 g melis
– 1/2 ts kardemomme
Sjokoladekrem
– 100 g mørk kokesjokolade
– 1/2 dl fløte
– 35 g smør
– 1/2 ts kardemomme
Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett kardemomme til røren mens du pisker eggehvitene. Stek og avkjøl makronene.
Bland sjokolade og fløte i en kjele. Varm opp blandingen over svak varme til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av platen, og tilsett smør og kardemomme. Rør sammen og sett til avkjøling.
Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts sjokoladekrem, og press undersiden av en annen makron over.
Legg på fat, server og nyt!
