Lakris, lakris, lakris! Jeg digger lakris! Blir det ikke rart med lakris i makroner? Nei, slettes ikke! I denne oppskriften har jeg laget et enkelt fyll av lakrisfudge. Du vet, de store svarte karamellene du finner i smågodthylla i butikker med godt utvalg. Smelt disse i mikrobølgeovnen sammen med litt fløte, og du får en tykk, fyldig og smaksrik krem å fylle makronene med. Enkelt og supernam!
Grunnoppskrift makroner
- 100 g sukker
- 75 g eggehvite
- 100 g melis
- 100 g mandler / 90 g mandelmel
Slik gjør du
- Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Tilsett eventuelt litt svart farge til røren mens du pisker eggehvitene. NB! Ikke benytt vanlig konditorfarge; benytt konsentrert konditorfarge. Dette får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett. Avkjøl makronene.
Fyll: Lakrisfudgefyll
- 150 g lakrisfudge
- 1/2 dl fløte
Slik går du fram
- Bland lakrisfudge og fløte i en skål, og kjør 30 sekunder i mikrobølgeovnen. Rør rundt og kjør nye 30 sekunder. Fortsett dette til all lakrisfudgen er smeltet. Sett fyllet til avkjøling.
- Når kremen har blitt stiv (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på 1/2-1 ts av fyllet, og press undersiden av en annen makron over.
- Legg på fat, server og nyt!
9 kommentarer