Lyst på en vri på popkorn? Prøv popkorn-makroner! Dette var et innfall jeg fikk etter å ha vært på restauranten Hitchhiker i Mathallen i Oslo, og spist popkorn-isen deres. Ofte nyter vi popkorn med salt her i Norge, man mange andre steder i verden sukres popkornet eller man karamelliserer det. I disse makronene har jeg laget en miks av de to verdenene. Jeg har poppet salt popkorn, og blandet dette inn i fyllet som er en søt karamell. I tillegg har jeg pyntet makronene med salte popkorn før steking. Ble de ikke morsomme? Når det gjelder smak, så må dette være en av mine nye favoritter!
Popkorn
- 50 g upoppet popkorn
- smør/olje
- salt
Slik gjør du
- Popp popkornet etter anvisningen på posen, og salt det lett. 50g skal gi mer enn nok popkorn for denne oppskriften, så her kan du kose deg litt underveis også :)
Grunnoppskrift makroner
- 100 g sukker
- 75 g eggehvite
- 100 g melis
- 100 g mandler / 90 g mandelmel
Slik gjør du
- Følg grunnoppskriften for å lage makronene. Om du ønsker, tilsett farge til røren mens du pisker eggehvitene. NB! Ikke benytt vanlig konditorfarge; benytt konsentrert konditorfarge. Dette får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett.
- Før du steker makronene, legg et par popkorn på halvparten av dem. Stek og avkjøl makronene.
Fyll: Karamell
- 1 dl fløte
- 75g sukker
- 50 g lys sirup
- 20 g smør
- 1 ts vaniljesukker
Slik gjør du
- Kok opp alle ingrediensene til fyllet under svak varme. Vær tolmodig, og kok blandingen videre til den når 112 grader.
- Ta kjelen av platen og avkjøl litt. Ta en neve popkorn og knus det med fingrene, mens du drysser det i karamellen. Rør godt.
- Når fyllet har tyknet ytterligere (etter en tur i kjøleskapet) kan du begynne å sette sammen makronene to og to. Bruk en teskje, kniv eller sprøytepose, alt ettersom hva du synes er enklest: snu en makron med undersiden opp, legg på/smør på ca. 1/2 ts fyll, og press undersiden av en makron med popkorn over.
- Legg på fat, server og nyt!
4 kommentarer