Skal du bake til 17. mai, men er usikker på hva du skal lage? Da har jeg et forslag: lag en kjempemakaron! En makronkake. Jobben går raskt da du bare trenger å sprøyte ut to store makronbunner. I tillegg har jeg fylt denne med ferdigkjøpt vaniljekrem og masser av deilige bær og frukter. Altså ingen kokkelering for å få til fyllet. Pynt med noen Norske flagg på toppen, og vips har du en feiende flott festkake.
Vanligvis pleier jeg å skrive følg grunnoppskriften, men denne gangen har jeg forsøkt å lage makronrøren på den italienske måten. Ingrediensene er de samme, men sukkeret smeltes til sukkerlake før det helles i de stivpiskede eggehvitene. Dette skal gi en mer stabil marengs, og det skal være lettere å unngå hule makroner. Tenkte jeg derfor skulle da meg bryet med å følge denne framgangsmåten denne gangen, siden det ville vært kjedelig med en stor, hul makron-kake :) Kommer til å poste et innlegg på bloggen etter hvert om forskjellene mellom den franske og den italienske framgangsmåten, men først: 17. mai!
Makron-kake
– 200 g sukker
– 1/2 dl vann (gjerne litt mindre)
– 150 g eggehvite
– 200 g melis
– 180 g mandelmel eller 200g mandler
Fyll og pynt
– 1 pakke ferdigkjøpt vaniljekrem
– 1 kurv jordbær
– 1 pakke bringebær
– 1 pakke blåbær
– 1-2 appelsiner
– 200 g sjokolade
– Sitronmelisse
– Norske flagg
Finn fram ingrediensene til makronene.
Ha eggehvitene i en bolle og pisk med kjøkkenmaskin.
Mens eggehvitene piskes stive, hell vann og sukker i en liten kjele. Bruk et sukkertermometer og kok til blandingen når 118 grader.
Hell den varme sukkerlaken i eggehvitene mens du fortsetter å piske. Pisk godt slik at sukkerlaken blandes godt inn i eggehvitene.
Sikt i mandelmel og melis. Ønsker du å bruke mandler, sjekk grunnoppskriften for framgangsmåte.
Bland sammen røren. Trikset for å få vellykkede makroner ligger i å røre akkurat passe; ikke for mye, ikke for lite. Røren skal være sånn at om du lar den stå i fred i 30 sekunder etter at du har rørt i den, skal konturene fra røringen jevne seg ut.
Finn fram bakepapir og stekeplater. Finn en springform eller noe annet rundt, og tegn to maler du kan sprøyte ut de to makronbunnene etter.
Fyll røren i en sprøytepose med rund tipp, og sprøyt ut makronskallene. Sprøyt ut i sirkler fra ytterst til innerst.
Bruk en stekespade og glatt ut makronbunnene. La de så stå litt til de jevner seg ut.
Stek makronbunnene på 150 grader i 15-20min. Avkjøl dem før du løsner dem fra bakepapiret. Skulle uhellet være ute og den ene eller begge bunnene knekker, husk på at nesten hele bunnen skjules med bær. Ingen grunn til panikk, med andre ord ;)
Finn fram pynt og fyll.
Finn frem et fat og legg den ene makronbunnen med undersiden opp.
Smelt sjokolade i en liten kjele over svak varme eller benytt mikrobølgeovnen. Pensle bunnen med et tynt lag sjokolade.
Smør på vaniljekrem ved hjelp av en god, stor kniv.
Dryss på noen bær, om du har noen til overs.
Legg på den andre makronbunnen.
Smør toppen med et tynt lag sjokolade, før du pynter med frukt, bær og flagg. Del store bær i to og skjær fileter av appelsinene.
God 17.mai!
